Ketokitchen Rezept
Ketokitchen 08-06-2021
Aus der Ketokitchen gab es dieses mal eine Keto-Ramen-Suppe mit frischem Gemüse, Hähnchen, Pilzen und Sprossen. Viel Spaß bei nachkochen.
Keto-Ramen-Suppe
Würzige Suppe mit Gemüse, Hähnchenfleisch und Shileonudeln
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Shileo Nudeln
- 400 g Hähnchen Drumsticks oder 200g Hähnchenbrust/Fleisch
- 2 Karotten
- 4 Mini Pak Choi
- 2 Eier
- 100 g Shiitake Pilze
- 50 g Mungbohnen Sprossen
- 1 Mono Zehe Knoblauch oder 3-4 Zehen Knoblauch
- 1 Daumen Ingwer
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Frühlingslauch
- Sojasauce
- Austernsauce
- Reisessig
- Sesamöl
- frischer Koriander
Anleitungen
- Die Drumsticks mit dem Ingwer, etwas Knoblauch, Zwiebel und Karotte in einem Topf mit etwa 2 l Wasser ansetzten. Einen kleinen Schuss Sojasauce in das Wasser geben.
- Für 1,5-2 Stunden köcheln lassen. Das Hähnchen heraus nehmen. Die Karotten beiseite legen und die Brühe absieben.
- Während die Brühe köchelt, die Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Die Shileonudeln in Wasser mit etwas Sojasauce kochen.
- Das Fleisch von den Drumsticks abpulen und in Mundgerechte <stücken schneiden. Die Karotte und den Frühlingslauch in Stifte schneiden.
- Die Shitakepilze halbieren und in Sesamöl anbraten.
- Die Brühe mit Reisessig, Austernsauce und Sojasauce abschmecken. Die Eier und Shileonudeln in die Brühe geben.
- Das Fleisch, Gemüse und Pilze in die Brühe geben und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Etwas frisch gehackten Koriander zur Suppe geben.
- In Schüsseln anrichten, mit Sprossen belegen und genießen.
Video
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Nährwerte
Serving: 400gKalorien: 374kcalKohlenhydrate: 14gEiweiß: 27gFett: 19gBallaststoffe: 16gZucker: 2g
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