Ketokitchen Rezept

Ketokitchen 08-06-2021

Aus der Ketokitchen gab es dieses mal eine Keto-Ramen-Suppe mit frischem Gemüse, Hähnchen, Pilzen und Sprossen. Viel Spaß bei nachkochen.

Keto-Ramen-Suppe mit frischem Gemüse und Koriander

Keto-Ramen-Suppe

DerKetoKoch
Würzige Suppe mit Gemüse, Hähnchenfleisch und Shileonudeln
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 45 Minuten
Gericht Abendbrot, Dinner, Lunch, Mittagessen, Suppe
Küche Asiatisch, International
Portionen 2 Personen
Kalorien 374 kcal

Zutaten
  

  • 200 g Shileo Nudeln
  • 400 g Hähnchen Drumsticks oder 200g Hähnchenbrust/Fleisch
  • 2 Karotten
  • 4 Mini Pak Choi
  • 2 Eier
  • 100 g Shiitake Pilze
  • 50 g Mungbohnen Sprossen
  • 1 Mono Zehe Knoblauch oder 3-4 Zehen Knoblauch
  • 1 Daumen Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Frühlingslauch
  • Sojasauce
  • Austernsauce
  • Reisessig
  • Sesamöl
  • frischer Koriander

Anleitungen
 

  • Die Drumsticks mit dem Ingwer, etwas Knoblauch, Zwiebel und Karotte in einem Topf mit etwa 2 l Wasser ansetzten. Einen kleinen Schuss Sojasauce in das Wasser geben.
  • Für 1,5-2 Stunden köcheln lassen. Das Hähnchen heraus nehmen. Die Karotten beiseite legen und die Brühe absieben.
  • Während die Brühe köchelt, die Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Die Shileonudeln in Wasser mit etwas Sojasauce kochen.
  • Das Fleisch von den Drumsticks abpulen und in Mundgerechte <stücken schneiden. Die Karotte und den Frühlingslauch in Stifte schneiden.
  • Die Shitakepilze halbieren und in Sesamöl anbraten.
  • Die Brühe mit Reisessig, Austernsauce und Sojasauce abschmecken. Die Eier und Shileonudeln in die Brühe geben.
  • Das Fleisch, Gemüse und Pilze in die Brühe geben und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Etwas frisch gehackten Koriander zur Suppe geben.
  • In Schüsseln anrichten, mit Sprossen belegen und genießen.

Video

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Nährwerte

Serving: 400gKalorien: 374kcalKohlenhydrate: 14gEiweiß: 27gFett: 19gBallaststoffe: 16gZucker: 2g
Keyword keto, lchf, lowcarb
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