Über mich

Mein Weg zum Keto Koch
– und darüber hinaus

Ich kenne beide Seiten. Als Koch lebte ich viele Jahre im klassischen Gastro-Lifestyle. Ein Alltag voller Stress, wenig Schlaf, unregelmäßige Mahlzeiten, Alkohol und ständige Gewichtsschwankungen. Wer in der Gastronomie arbeitet, weiß, wie sehr sich dieser Lebensstil auf Körper und Geist auswirken kann. Bei mir führte er zu Erschöpfung, Bluthochdruck und einem Körpergewicht von 124 Kilo. Ich fühlte mich gefangen in einem Kreislauf aus Müdigkeit, schlechter Ernährung und dem Feierabendbier als „Belohnung“. Jede Diät, die ich ausprobierte, war nur ein Strohfeuer. Kurzfristig oft ein paar Kilo weniger, danach kam immer der Rückfall.

Der Wendepunkt kam 2018. Ein Video, das mir die Augen öffnete, veränderte alles. Ich verstand, dass mein Körper keinen Trend, sondern eine klare Strategie brauchte: den richtigen Treibstoff. Ich stellte meine Ernährung sofort auf ketogen um, begann regelmäßig mit Kraftsport und integrierte Spaziergänge und Bewegung in meinen Alltag. Schon in den ersten Monaten verlor ich 25 Kilo. Heute sind es über 40 Kilo weniger – und das Wichtigste: kein Tropfen Alkohol mehr, dafür mehr Energie, Klarheit und Lebensqualität. Ich lebe nun das, was ich anderen weitergebe.

2019 stellte ich mich meiner größten sportlichen Herausforderung: dem Zugspitz-Ultratrail mit 65 Kilometern und 3300 Höhenmetern. Dieses Rennen war für mich mehr als nur ein Wettkampf. Es war der Beweis, dass der Körper Unglaubliches leisten kann, wenn er mit dem richtigen Treibstoff versorgt wird. Die Kombination aus ketogener Ernährung, konsequentem Training und mentaler Stärke brachte mich ins Ziel.  Ein Moment, der mein Selbstverständnis komplett veränderte.

Kurz danach traf uns als Familie der härteste Schlag: die Krebsdiagnose meiner Frau. Mit Ernährung, Wissen und Zusammenhalt haben wir diese Zeit überstanden. Ich habe gelernt, wie entscheidend Ernährung nicht nur für Leistung, sondern auch für Heilung und Lebensqualität ist.

Heute bin ich nicht mehr nur Koch – ich bin:

  • Küchenchef und Coach mit über 20 Jahren Erfahrung in der Gastronomie

  • ganzheitlicher Gesundheits- und Ernährungscoach (LCHF Akademie, genetische Ernährung)

  • Speaker und Experte für genetische Ernährung, bekannt aus Pro7 Galileo und ARD alpha

  • Unternehmer, der Retreats, Coaches und Privatpersonen begleitet

  • Sportler, der 3 Mal pro Woche Krafttraining macht und Freude an Ultratrails und Bergtouren hat

  • Biohacker, der mit Sauna, Eisbaden, DNA-Analysen und modernen Strategien für maximale Energie arbeitet

Mein Ziel: Dir zu zeigen, wie du durch Ernährung nach deiner Genetik, kombiniert mit ketogenen Strategien und modernen Biohacks, Energie, Fokus und Gesundheit zurückholst – ohne Rätselraten und ohne Diätfrust.

Heute stehe ich für Klarheit, Energie und Eigenverantwortung. 

Mein Weg war nicht einfach – aber er macht mich zu einem Ernährungsberater, der weiß, wovon er spricht.