Shileo Asia Nudeln
Spicy Shileo Nudeln mit Hähnchen und frischen Gemüse
Zutaten
- 210 g Shileo Nudeln
- 200 g Hähnchenbrust
- 200 g Schoten
- 200 g Pak Choi
- 250 g Grüner Spargel
- 5 Zehen Knoblauch
- 2 cm Ingwer
- Chili nach Belieben
- 1 st. Zitronengras
- 1 Bund Frühlingslauch
- 50 g Macadamia
- 25 g Sesam
- 2 TL gelbe Currypaste
- 100 ml Austernsauce
- 75 ml Sojasauce
- 100 ml Sesamöl
- 200 g Sprossen
- Basilikum
Anleitungen
- Die Hähnchenbrust putzen und in kleine Stücke schneiden. In einer kleinen Schüssel mit etwas Sojasauce, Austernsauce und etwas Sesam anmachen.
- Die Shileonudeln in Salzwasser für 12 Minuten kochen, abschütten und abspülen.
- Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Den Knoblauch, Ingwer schälen und fein hacken. Den Chili klein schneiden.
- In einer großen Pfanne nach und nach das Hähnchen anbraten und auf einem Teller parken. Danach erst das Zitronengras, den Knoblauch und den Ingwer in Sesamöl anrösten.
- Den Spargel und den unteren Teil vom Pak Choi in die Pfanne geben, kurz anrösten und mit etwas Wasser ablöschen.
- Mit der Currypaste, Austernsauce und Sojasauce dazugeben. Anschließend die Nudeln in die Pfanne geben und gut mischen.
- Jetzt den grünen Teil vom Pak Choi, die Schoten, den Basilikum, den Frühlingslauch und die Sprossen in die Pfanne geben. Alles köcheln lassen, bis das Wasser fast komplett verdampft ist.
- Anrichten und mit gehackten Macadamia, Sesam und Basilikum garnieren.
Video
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Nährwerte
Serving: 500gKalorien: 425kcalKohlenhydrate: 22gEiweiß: 27gFett: 21gBallaststoffe: 11gZucker: 4g
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