Frühlingssalat mit gebratenen Pilzen und Ciabatta

DerKetoKoch

Blattspinat und Rapunzelsalat mit gemischten Pilzen, Avocado Vinaigrette

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Gericht Salat, Starter, Vorspeise

Küche Europäisch

Portionen Personen

Kalorien 241 kcal

Das Ciabatta nach Anleitung backen.
Den Spinat, Feldsalat waschen und in ein Sieb geben
Pilze putzen, klein schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Bärlauch würzen. Beiseite stellen.
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fleisch von einer hälfte in eine Schüssel geben.
Mit einer Gabel oder den Schneebesen zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und etwas Erythrit vermischen. Nach und nach Olivelove Olivenöl dazu geben und bis zu gewünschten Konsistenz hochziehen.
Den Salat mit der Vinaigrette anmachen und gegebenenfalls noch etwas abschmecken. Mit Pilzen belegen und mit dem Ciabatta servieren.

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Makroverteilung pro Portion:

Kohlenhydrate: 2 g

Eiweiß: 8 g

Fett: 21 g

Kalorien: 241kcal

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