no bake cake mit Müsliboden, Mascarpone-Beerenmousse und Erdbeer-Himbeertopping
fluffiger, saftiger Kuchen mit frischen Beeren
Kochutensilien
- Springform
- Gummilöffel
Zutaten
- 250 g Keto Granola Nusscrunch
- 125 g Butter
- 1½ Pipette Flavor Drops Vanille
- 250 g Mascarpone
- 500 ml Sahne
- 1000 g Erdbeeren
- 125 g Blaubeeren
- 125 g Johannisbeeren
- 250 g Himbeeren
- 12 Blatt Gelatine
- Beeren, Lindt90% und Minze zum dekorieren
Anleitungen
Kuchenboden
- Das Müsli in der Küchenmaschine fein häckseln und Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Backform mit Backpapier auskleiden.
- Die Butter zum Müsli geben, ½ Pipette Vanille Drops dazugeben, gut mischen und in der Backform verteilen.
- 1 Stunde in den Kühlschrank stellen bis der Boden fest ist.
Mascarponemousse mit Beeren
- Mascarpone mit einem kleinen Schluck Sahne und 1 Pipette Drops glatt rühren.
- 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Einen kleinen Schluck Sahne in den kleinen Topf geben. Die restliche Sahne in einer Schüssel steif schlagen.
- Die Gelatine in dem Topf mit dem kleinen Schluck Sahne auf kleiner Flamme schmelzen. 1 Gehäuften Löffel von der Mascarpone in den Topf geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
- 500 g Erdbeeren, Johannisbeeren und Blaubeeren waschen. Die Erdbeeren putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Gelatine zügig unter die Mascarpone rühren und vorsichtig die Sahne unterheben. Beeren dazugeben und alles auf dem Kuchenboden verteilen.
- In den Kühlschrank stellen.
Erdbeer-Himbeer-Topping
- 500 g Erdbeeren, waschen und putzen. Himbeeren waschen. In einem Mixbecher geben und pürieren.
- Gelatine einweichen und in einem kleinen Topf mit ein paar Esslöffeln von dem Fruchtmus erwärmen. Zügig unter das Fruchtmus mischen und auf dem Kuchen verteilen.
- Kuchen für mindestens 2 Stunden durchkühlen. Mit Beeren, Schokolade und Minze garnieren.
Nährwerte
Serving: 220gKalorien: 484kcalKohlenhydrate: 13gEiweiß: 13gFett: 39gBallaststoffe: 4gZucker: 8g
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