AKM Mohn-Stollen
Saftiger Butter-Mohn-Stollen mit Aprikosenkernmehl
Zutaten
- 4 Eier
- 400 g Butter
- Abrieb von 1 Orange
- 150 g Mandelmehl
- 170 g Aprikosenkernmehl
- 30 g Bambusfasern
- 1 Packung Backpulver
- 100 g Erythrit
- 50-100 g Pudererythrit
- 1 Prise Salz
- 6 Msp. Christstollengewürz
- 250 g Sahnequark
- 100 g Mohn gemahlen
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Den Quark, 3 Eier und 200 gr. Butter dazu geben und mit dem Teighaken verkneten.
- Ich knete den Teig dann noch auf der Arbeitsfläche, damit er schön geschmeidig ist. Danach auf ein Blatt Backpapier geben und glattdrücken.
- In einer kleinen Schüssel den Mohn mit einem Ei und 50 gr. Butter vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Jetzt einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben.
- Mit den Händen in eine Stollenform formen und für ca. 60 min bei 140 Grad Umluft backen. Die restliche Butter schmelzen.
- Wenn der Stollen aus dem Ofen kommt mit Butter bestreichen und mit Pudererythrit bestäuben.
- Nach einer Stunde wiederholen und wenn er kalt ist noch einmal.
Video
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Nährwerte
Serving: 65gKalorien: 305kcalKohlenhydrate: 8gEiweiß: 16gFett: 28gBallaststoffe: 8gZucker: 1g
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