Veganer Shepherds Pie

DerKetoKoch

leckerer Auflauf mit Bohnen und Steckrüben

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1 30

Gesamtzeit 1 45

Gericht Abendbrot, Dinner, Lunch, Mittagessen

Küche Europäisch

Portionen Personen

Kalorien 475 kcal

Die Soja Schnetzel in 450ml Gemüsebrühe weich ziehen lassen.
Die Zwiebeln, Knoblauch schälen und fein hacken und in einer Pfanne anrösten
Soja Schnetzel dazu geben und mit anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark dazu geben und mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. So lang reduzieren, bis eine "trockene" Sauce Bolognese entsteht. Anschließend die Bohnen dazugeben.
Die Steckrübe schälen, würfeln und in Salzwasser garen. Die Bohnen putzen und auch in Salzwasser blanchieren.
In Zwischenzeit aus der Kokosmilch, Pfeilwurzelmehl, Hefe Flocken und Gewürzen, eine Käsesauce kochen.
Wenn die Steckrüben weich sind, abgießen und wieder auf die Herdplatte stellen. Mit einem Kartoffelstampfer klein drücken.
An die Steckrüben mit der Butter, Salz und Pfeffer abschmecken. Danach 1/3 der Käsesauce dazu geben und verrühren.
den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
Die Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen und mit der Bolognese füllen. Gut andrücken. Jetzt den Steckrübenstampf darauf verteilen. Nun noch die Käsesauce auf dem Pie verteilen. Mit Alufolie abdecken und 35 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und bis zur gewünschten Bräune fertig backen.

Makroverteilung pro Portion:

Kohlenhydrate: 20 g

Eiweiß: 24 g

Fett: 28,75 g

Kalorien: 475kcal

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