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Überbackener Blumenkohl

DerKetoKoch
Blumenkohlauflauf mit Nüssen
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Abendbrot, Dinner, Hauptgericht, Lunch, Mittagessen
Küche Europäisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 492 kcal

Zutaten
  

  • 600 g Blumenkohl
  • 100 g Walnusskerne
  • 100 g Mandeln

Käsesauce

  • 20 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4 Bund Petersilie
  • 120 ml Kokosmilch
  • 1 EL Pfeilwurzelmehl
  • 2 EL Hefeflocken
  • Meersalz
  • Paprikapulver
  • Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen
 

Käsesauce

  • Olivenöl in einem Topf erhitzen und den geschälten, gehackten Knoblauch anrösten.
  • Mit Kokosmilch ablöschen. Anschließend kommt das Pfeilwurzelmehl, Hefeflocken und Paprikapulver dazu und wird aufgekocht.
  • Auf kleiner Hitze 1-2 Minuten kochen, bis die Sauce andickt.
    Die gehackte Petersilie dazu geben.

Überbackener Blumenkohl

  • Den Blumenkohl waschen, klein schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Danach in einem Sieb gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform füllen.
  • Die Mandeln und die Walnusskerne grob hacken und die hälfte mit dem Blumenkohl mischen. Jetzt die Käsesauce auf dem Blumenkohl verteilen und die restlichen Nüsse oben drauf verteilen
  • Bei 180 Grad für 20-30 Minuten backen, bis die gewünschte bräune erreicht ist.

Notizen

Makroverteilung pro Portion:
Kohlenhydrate: 8,25 g. 
Eiweiß: 14 g.
Fett: 42,75 g.

Nährwerte

Kalorien: 492kcal
Keyword keto, ketovegan, lowcarb, lowcarbvegan, Vegan
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